Pancakes légers


Mon fils adooooore les crêpes ! et moi qui essaye de faire attention à ma ligne avec l’été qui approche j’ai trouvé une recette de pancakes light !

Et bien il a adoré et moi aussi ! C’est rigolo ces petites crêpes 🙂

pancakes light

Ingrédients :
2 oeufs
1 yaourt 0% (moi j’avais pris à la vanille)
140g de farine
1 cc de levure (je l’avais oublié….)
20 cl de lait 1/2 écrémé (encore + light si vous avez du lait écrémé)

Préparation :
Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive avec un petit peu d’huile de tournesol que vous essuyez avec du sopalin.
Versez un peu de pâte à l’aide d’une louche et retournez lorsque de petites bulles se forment sur le haut du pancakes. Cuire environ 1 minute puis sortir de la poêle.

pancakes light 2

 

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Curry Végétarien


En ce moment, je me prépare pour l’été donc des repas plus légers… et je m’intéresse aussi beaucoup à la cuisine Heathly (bonne pour la santé).

J’ai donc voulu tester un plat végétarien ! Celui-ci a attiré mon oeil gourmand sur Pinterest !

Nous avons aimé tous les 3, mon fils de 3 ans s’est régalé ! et non la viande ne m’a pas manqué !

Par contre je n’avais pas de pâte de curry, donc j’ai mis simplement du curry et pour mon mari et moi j’ai ajouté du piment doux, histoire de relever le tout !
Dans la recette d’origine, il y avait du gingembre et du curcuma mais je ne suis pas fan donc j’ai fais sans !

curry vegetarien

Ingrédients :
265 g de pois chiches (une boîte de conserve)
1 poivron rouge
1 gros oignon
1 courgette
1 tomate
1 gousse d’ail
400 ml de lait de coco
1 c.à.s. de pâte de curry
1/2 c.à.c. de piment doux
Poivre
Sel
Préparation :
Faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y l’ail haché, la courgette, le poivron et la tomate coupées en dés.
Incorporez ensuite les pois chiches et toutes les épices (curry, piment, poivre, sel). Mélangez bien.
Ajoutez le lait de coco au mélange de légumes et laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes.
Servez ce curry bien chaud avec du riz blanc par exemple. Moi j’avais fait un riz complet.
Bon ap’ !

Carrés aux fraises


Oui bon je suis d’accord c’est un cercle et non un carré…. Mais imaginons 🙂
Voici un gâteau/biscuit que j’avais repéré également sur Pinterest et qui m’attirait beaucoup. Je l’ai réalisé deux fois déjà et a chaque fois il a eu beaucoup de succès.

Pour l’anecdote la première fois que je l’ai réalisé je me suis aperçue qu’il me manquait beaucoup d’ingrédients alors j’ai fais avec ce que j’avais et en faite c’en était meilleure !

Pour info, j’ai remplacé la farine par de la maïzena + farine de sarrasin, le sucre par de la cassonade.

C’est une base de pâte sablé, ensuite une confiture de fraise et on finit par un crumble.

gateau fraisesIngrédients :

  • 140 g de farine
  • 80 g de cassonade
  • 140 g de flocons d’avoine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 160 g de beurre

Pour la garniture :

  • 300 g de fraises fraîches
  • 60 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • 1 gros oeuf
  • 1 yaourt à la vanille

 

Préparation

1. Sortez le beurre de votre frigo afin « qu’il se réchauffe ». Préparez la garniture : lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Faites-les chauffer avec le sucre. Diluez la maïzena dans l’eau et versez sur les fraises. Laissez cuire environ 7 min, jusqu’à épaississement. Laissez refroidir complètement puis ajoutez l’oeuf battu et le yaourt.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade, les flocons d’avoine et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et émiettez le mélange du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.
3. Répartissez la moitié du mélange dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé (20 cm) et pressez un peu. Couvrez avec la préparation aux fraises et ajoutez l’autre moitié du mélange sur le dessus, en pressant légèrement.
4. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C, thermostat environ 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille puis coupez en carrés.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez saupoudrez de sucre glace !

Velouté chou fleur, curry


img_2688Un petit velouté pour se réchauffer et des épices pour s’évader….

Le goût du chou fleur est vraiment atténuer grâce au l’air de coco et aux carottes alors n’hésitez pas !

Les ingrédients :
(pour 6 personnes)

– 1 chou-fleur
– 4 carottes
– 1 gousse d’ail
– 3 cc de curry
– 20cl de lait de coco
– huile d’olive
– sel

La préparation :

1. Détailler le chou-fleur en bouquets, rincer sous l’eau froide.

2. Eplucher les carottes, puis les couper en rondelles.

3. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Ajouter l’ail émincé, le curry, puis le chou-fleur et les carottes. Faire revenir quelques minutes.

4. Couvrir d’eau, saler légèrement. Faire cuire une quinzaine de minutes (voire moins), le temps que les légumes soient tendres.

5. Mixer soigneusement, puis incorporer le lait de coco.

6. Rectifier l’assaisonnement et servir sans attendre.

 

Recette découverte sur Pinterest : http://www.lesharicotsdiaboliques.fr/veloute-chou-fleur-curry-lait-de-coco/

 

Tarte aux Abricots, Crème aux Noisettes


Une recette de saison !

Une pâte sablée, une crème à base de poudre de noisettes et des beaux abricots Français !

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Ingrédients:
Environ 18 abricots
120g de sucre
120g de poudre de noisettes
1 brique de crème liquide
Une pâte sablée
1 oeuf

Etalez votre pâte dans un moule, piquez la à l’aide d’une fourchette.
Déposez vos demi abricots face bombé en dessous.
Préparez à côté dans un bol, votre oeuf, la poudre de noisettes, la crème et le sucre. Bien mélangez le tout pour obtenir un résultat homogène.
Versez la crème sur vos abricots.
Il ne vous reste plus qu’à enfourner votre tarte environ 35 min à 180°C.

Un régal quand elle est encore tiède…

Terrine de pommes de terre / camembert / poitrine fumée


Une recette avec un produit Normand ! Le Camembert !
Un peu de préparation pour ce plat. Il faut couper les pommes de terre déjà, bien pratique si vous avez un robot et ensuite il doit cuire pendant 2h à 160°C. Et pour finir, une fois bien refroidie il faut le couper en tranches et le passer légèrement sous le grill. Idéal pour un soir avec une petite salade verte.

Terrine camembert

Terrine camembert

Ingrédients :

600 g pommes de terre épluchées
200 g lard fumé en fine tranches
1 1/2 camembert
sel, poivre

Préparation :

Couper les pommes de terres en fines lamelles (vive le robot si vous en avez un).
Chemiser un moule à cake avec les tranches de lard en les faisant se chevaucher légèrement.
Mettre une couche de pommes de terre, une couche de camembert.
Saler (attention car le lard et le fromage sont déjà salé), poivre et recommencer une seconde fois.
Rabattre le lard sur la préparation, emballer le moule dans de l’aluminium.
Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 2 heures. Laisser refroidir au moins une nuit (idéal 24h).
Couper en tranches et passr les tranches quelques minutes sous le grill et hop avec une petite salade verte.

C’est une recette de Sophie Dudemaine.

Flan Forestier


Me voici de retour avec une recette d’automne !
Un flan forestier avec des émincés de bacon pour plus de gourmandise.

Flan Forestier

Flan Forestier

Ingrédients :

100 g d’ un mélange de champignons des bois (surgelé)
100g de champignons de Paris frais
4 Oeufs
75 g de Parmesan
20 cl de Crème fraîche entière
un demi bouquet de ciboulette
Une demi barquette d’émincés de bacon

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, ajoutez les champignons et laissez-les suer pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau. Personellement, j’ai ajouté un peu d’ail pour relever le tout.
Puis ajoutez le bacon. Salez, poivrez.

Battez les oeufs avec le Parmesan, la crème fraîche et la ciboulette ciselée..

Répartissez les champignons dans des moules individuels beurrés. Versez le mélange crémeux.

Placez les ramequins dans un bain-marie et enfournez pour 25 minutes.

Servez aussitôt avec une petite salade pourquoi pas.

Entremet Praliné / Vanille


Ce week-end, nous avons fêté les 1 an de mon fils Quentin !

Déjà… comme le temps passe vite !

Et également l’anniversaire de ma maman !

L’occasion de réaliser un joli gâteau à partager ! Il a eu beaucoup de succès !
L’idée vient bien sur du blog « Il était une fois la pâtisserie », que j’adore !

C’est une base de sablé breton avec un petit goût de sel qui relève le tout, puis une pralinoise avec des noisettes concassées, puis une mousse à la vanille et chocolat blanc puis un glaçage au chocolat noir.

Comme toujours, je n’ai pas trouvé cela difficile, c’est toujours long car il y a du repos entre chaque couche mais il n’est pas insurmontable ! Je me suis juste loupée sur l’écriture… mon chocolat blanc était trop liquide !!

A vous de jouer !

Juste à préciser, on doit commencer par la crème à la vanille, car la vanille doit infuser pendant 1 bonne heure puis refroidir, pour enfin ajouter la gélatine puis laisser le tout reposer 6h environ. Vous pouvez commencer à le préparer à J-2 pour être sure, enfin au moins la crème vanille ! Pour ensuite faire le reste à J-1 et comme cà le jour J il reste plus qu’à faire le glaçage !

Entremet Praliné

Entremet Praliné

Entremet Praliné

Entremet Praliné

Ingrédients pour 8 à 10 personnes (Cercle à pâtisser de 24 cm de diamètre ):
Galette :
– 50 g de sucre en poudre
– 100 g de beurre demi-sel mou
– 1 jaune d’oeuf
– 125 g de farine
– 1/4 de cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de fleur de sel
Crémeux praliné :
– 150 g de pralinoise (chocolat au praliné)
– 7 cl de crème liquide entière
– 30 g de noisettes
Crème à la vanille :
– 2 feuilles de gélatine (4 g)
– 2 gousses de vanille
– 50 cl de crème liquide entière
– 110 g de chocolat blanc
Glaçage :
– 150 g de chocolat noir
– 20 cl de crème liquide
– 30 g de miel liquide
– 30 g de beurre

Préparation :
Commencez par préparer la crème car il va falloir laisser le temps à la vanille d’infuser, puis à la crème de prendre au froid.
Pour cela, retirez les graines des gousses de vanille. Versez la crème dans une casserole et ajoutez les graines de vanille et les gousses ouvertes. Portez à ébullition et retirez du feu. Laissez infuser 1 heure au minimum (le plus longtemps sera le mieux !).
Placez la gélatine dans un bol d’eau froide.
Retirez les gousses de vanille de la crème et refaites-la chauffer. Ajoutez-y le chocolat blanc, puis incorporez la gélatine hors du feu. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pour 6 heures. Si vous n’avez pas le temps, 1 heure au frigo + un petit passage au congel de 15 minutes devraient faire l’affaire.

Passons à la galette bretonne. Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez ensemble le beurre et le sucre. Incorporez le jaune d’oeuf, puis la farine, la levure et la fleur de sel. Formez une boule et étalez-la sur un plan de travail fariné. Pour ma part, j’ai étalé au mieux ma pâte car la pâte sablé s’effrite vraiment très facilement et j’ai vérifié en superposant mon cercle de patisserie que tout allait bien rentrer et hop j’ai enfourné pour 17 minutes.

Pour le crémeux au praliné, faites fondre la pralinoise avec la crème puis laissez refroidir.
En attendant, concassez les noisettes.
Versez le crémeux sur la galette bretonne et parsemez de noisettes concassées grillées.
Réservez au réfrigérateur.
 
Sortez la crème à la vanille du réfrigérateur et fouettez-la jusqu’à obtenir une texture de crème Chantilly. Cette partie me faisait vraiment peur mais au final, elle monte assez facilement en chantilly ! Placez le disque de galette + praliné au milieu du cercle et versez-y la crème.

Placez au congélateur pour au moins 4 heures (toute la nuit pour moi).

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec la crème et le miel puis ajoutez le beurre et mixez pour que le glaçage soit bien lisse.

Placez le gâteau sur une grille sous laquelle vous n’oublierez pas de placer une assiette ou de quoi retenir le surplus de glaçage. Versez le glaçage sur le gâteau encore congelé et lissez avec une spatule ou la lame d’un grand couteau.

Vous pouvez ensuite décorer l’entremets de noisettes concassées. Laissez décongeler environ 2 heures au frigo avant dégustation.

Entremet Praliné

Entremet Praliné

Gratin de Courgettes au Boursin


Une recette assez simple et rapide et savoureuse !

Gratin de courgettes Boursin

Gratin de courgettes Boursin

Ingrédients:

1,2kg de courgettes (environ 3 belles courgettes)
3 oeufs200g de crème fraîche épaisse
10cl de lait (environ)
Chapelure
1 boîte de boursin en cube ail et fines herbes

Préparation :

Lavez les courgettes sans les éplucher. Coupez-les en rondelles ou en gros cubes.
Les faire cuire 15 minutes dans une eau bouillante avec éventuellement un cube de bouillon si vous avez, moi j’ai mis un bouillon aux légumes et aux herbes. Egouttez ensuite dans une passoire et pressez-les avec une écumoire pour extraire le trop plein d’eau.
Déposez une couche de courgettes puis quelques dès de boursin, une seconde couche de courgettes et le reste de boursin.
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette puis ajoutez la crème, j’ai mis du lait car je trouvais la préparation trop épaisse, à vous de juger. Versez sur les courgettes.
J’ai également rajouter de la chapelure, une bonne couche pour de la croustillance !
Enfournez pour un quart d’heure à 180°C.

Préparation

Madeleines aux pépites 2 chocolat avec coque chocolat


J’ai trouvé cette super recette sur un de mes blogs favoris -> Il était une fois la patisserie

C’est « une tuerie », pardonnez-moi l’expression ! un vrai régal !
J’ai légèrement changé la recette initiale ! 2 sortes de chocolat pour les pépites et + de pépites 🙂

Madeleines chocolat

Madeleines chocolat

Temps de préparation : 20 minutes / Temps de repos : 2h + 1h / Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 18 madeleines :
– 140 g de beurre
– 2 œufs
– 100 g de sucre en poudre
– 140 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 50 g de pépites de chocolat noir + 50 g de pépites de chocolat blanc
– Chocolat noir 

Préparation :
Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie, puis laissez-le tiédir.
Fouettez les œufs avec le sucre.
Dans un autre récipient, mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation, puis versez le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Préparation madeleines

Préparation madeleines

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez de nouveau.

Préparation madeleines + pépites

Préparation madeleines + pépites

Réservez la pâte au réfrigérateur pour deux heures. C’est important car c’est le contraste entre le chaud et le froid qui va aider à faire monter la bosse de la madeleine. Et une madeleine sans bosse, ce n’est pas une madeleine !

-> Perso, j’ai mis la pâte 1h au réfrigérateur + 15min au congélateur car j’étais pressée… et cela a bien fonctionné !

Préchauffez le four à 210°C.
Versez la pâte dans vos moules à madeleines et enfournez pour 10 minutes.

madeleines crues

madeleines crues

Laissez refroidir avant de démouler.

madeleines cuites

madeleines cuites

Pour la coque en chocolat, faites fondre le chocolat noir au bain-marie, par-contre j’ai fais au pif pour la quantité… il en faut quand même pas mal ! prévoyez une tablette et faites-le fondre au fur et à mesure.

chocolat bain marie

Ensuite, versez 2 cuillères à café de chocolat fondu dans chaque empreinte du moule. Replacez les madeleines dans les empreintes en appuyant bien de façon à ce que le chocolat déborde légèrement.

Laissez durcir une petite heure au réfrigérateur, puis démoulez.

empreinte chocolat

empreinte chocolat

Miammmmmmmm

madeleines

madeleines